Shtoni shumëllojshmëri në dietën tuaj
Shikoni çdo ushqim të paracaktuar pa grurë ose gluten-free specialitet dhe është pothuajse një garanci që ju do të gjeni oriz, misër ose patate në mesin e përbërësve. Këto starches janë disa nga prodhimet kryesore diete për pacientët me alergji gruri ose sëmundje celiac.
Drithërat më pak të njohur mund të shtojnë shumëllojshmëri në dietën tuaj, dhe shumë prej tyre janë ushqime ushqyese. Këtu është një hyrje në gjashtë kokrra pak të zakonshme.
1 - Amaranth
Amaranth, një i afërm i pigweed, shpesh shitet si miell dhe si kokërr. Është kalori sepse është e lartë në proteina dhe fibra, duke e bërë atë një zgjedhje veçanërisht të dobishme për vegjetarianët me alergji ushqimore.
2 - Buckwheat
Në Amerikë, shumica e njerëzve hanë hikërror në formën e pancakes hikërror ose tabbouleh. Kjo kokërr shijshëm është një i afërm i raven dhe një lëndë e gatimit të Evropës Lindore.
Buckwheat ka një aromë të përzemërt që punon veçanërisht mirë me perimet e rrënjëve të dimrit dhe enët e pjekura të mishit.
Kokërr kokërr kokërr kokërr janë shitur si kasha . Kokrra kokrrizë me kokërr kokërr janë gjithashtu të disponueshme, por lexoni me kujdes etiketat, meqë shumë petë soba përmbajnë një përzierje të hikërve dhe grurit.
më shumë
3 - Millet
A është melet pa gluten? Përgjigjja është, po.
Një ushqim kryesor në pjesën më të madhe të Afrikës, ju mund të përdorni miell meli pothuajse këmbyeshëm me miell oriz dhe kjo bën një zëvendësim të mirë për kushusin në të gjithë shtetin e tij.
Millet ka një shije të butë, pak të shijuar, dhe ka aromën më të mirë kur është pjekur në një tigan të thatë para gatimit.
Provoni drithëra të mëngjesit të nxehtë të meletit
4 - Quinoa
Quinoa është mbrojtur si një "super-kokërr" për arsye të mirë. Kjo alternativë e grurit pa gluten është një nga kokrrat më të pasur të proteinave dhe e mbushur me vitamina dhe minerale.
Makarona Quinoa është gjithnjë e më popullore; ju gjithashtu mund të gjeni quinoa tërësisht gruri dhe miell quinoa.
Shpëni shijen e tërë kokërr disa herë para se të gatuani atë për të hequr një shtresë të hidhur të quajtur saponin që mund të bëjë shijen e quinoa pa hezitim.
5 - Tef
Në Etiopi, teff është përbërësi kryesor në një bukë të pjekur tradicionale, të butë dhe të shijshëm të quajtur injera . Ju mund të gjeni fara dhe miell të vegjël në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm ose në bashkëbisedimet ushqimore. Teff po bëhet gjithnjë e më shumë në dispozicion në Amerikë, pjesërisht për shkak të diagnozave më të shumta të sëmundjes celiac.
6 - Rajs të egër
Oriz i egër mund të duket i ngjashëm me orizin, por në të vërtetë nuk ka lidhje. Është një ndryshim i mirë i ritmit nga enët e rregullta të orizit.
Oriz i egër zgjat më shumë për të gatuar, kështu që nuk mund ta përdorni atë në vend të llojeve të tjera të orizit të bardhë apo kafe në receta pa ndryshuar kohën e gatimit dhe sasinë e lëngut.
Mielli i egër i orizit, i cili jep një ngjyrë të pazakontë dhe një nuancë të këndshme për mallrat e pjekur, është gjithashtu në treg.