Fjalët "gjenetikisht të modifikuara" ose "engineered gjenetikisht" mund të tingëllojnë të frikshme, por me të vërtetë ka një potencial të madh për të shpëtuar jetën dhe për të përmirësuar shëndetin, duke bërë këto ndryshime në bimët që ofrojnë ushqime që hamë çdo ditë.
Ushqimet e dizajnuara gjenetikisht (që gjithashtu quhen organizma të modifikuar gjenetikisht ose OMGJ) nuk janë të këqija për shëndetin tuaj. Unë e kuptoj shumë njerëz janë të shqetësuar për sigurinë e OMGJ-ve, por në realitet, ata kanë qenë rreth e rrotull për një kohë të gjatë dhe janë hulumtuar shumë.
Sipas US Food and Drug Administration (FDA), të paktën 81 për qind e soje dhe 40 për qind e misrit të prodhuar në Shtetet e Bashkuara janë modifikuar gjenetikisht. Ju ndoshta keni konsumuar ushqime të OMGJ për një kohë të gjatë.
Një shumë si mbarështimi i rregullt por më i shpejtë
Njerëzit kanë bërë këtë për ushqimet e tyre natyrshëm për shumë vite. Mënyra e modës së vjetër për të modifikuar gjenetikisht të lashtat ushqimore është që të mbillen bimë që tregojnë karakteristikat që fermeri dëshiron të përmirësohet. Gjatë disa stinëve, tiparet e preferuara do të bëhen më të dukshme. Për fat të keq, ky lloj modifikimi është një proces i ngadaltë dhe disi i kufizuar.
Kulturat gjenetike të ushqimit ushqimor shkon disa hapa përtej procesit të modës së vjetër të mbarështimit. Bimët mund të modifikohen gjenetikisht në mënyrë që ata të jenë më rezistente ndaj dëmtuesve ose të ndryshojnë në mënyrë të tillë që bimët e kulturave të jenë rezistente ndaj vrasësve të farërave të lopës. Kjo do të thotë më të forta të vrasësve të farërave që do të aplikohen në bimë.
Inxhinieria gjenetike nuk kufizohet në rritjen e bimëve. Bimët mund të modifikohen për të përmirësuar përmbajtjen e tyre ushqyese ose për të rritur sigurinë e tyre.
Për shembull, disa bimë që në mënyrë tipike përmbajnë sasi të konsiderueshme të kalciumit mund të modifikohen gjenetikisht për të zvogëluar numrin e oxalates që prodhojnë.
Oksalatet zakonisht lidhin disa nga kalciumi dhe e bëjnë atë të padisponueshëm për thithjen në trup. Kjo modifikim për të reduktuar oksalatin do të lejonte absorbimin e më shumë kalciumit.
Një mundësi tjetër mund të jetë modifikimi i kikirikë në mënyrë që proteinat e tyre të jenë më pak alergjike; ky ndryshim potencialisht mund të shpëtojë jetën e njerëzve që vuajnë nga kjo alergji e rrezikshme. Natyrisht, do të ishte e vështirë (dhe e frikshme) ta provonit këtë gjatë zhvillimit.
OMGJ-të thjesht nuk janë aq të frikshme
Ideja e ushqimeve të gjeneruara gjenetike i bën disa njerëz nervozë. Një kërkim i shpejtë në internet do të sjellë vende nga grupe të ndryshme që janë të shqetësuar për sigurinë e rritjes dhe të ngrënies së ushqimeve të modifikuara gjenetikisht.
Disa fusha me interes janë:
- Potenciali për krijimin pa vetëdije të alergeneve
- Ndoshta përhapjen e rezistencës së pesticideve ndaj bimëve të egra
- Toksiciteti i mundshëm për kafshët
- Ideja se këto ushqime janë të panatyrshme
- A duhet të etiketohen ushqimet e gjeneruara gjenetikisht?
Bimët e gjeneruara gjenetikisht janë hulumtuar për sigurinë përpara se fara të vihen në dispozicion të fermerëve. Departamenti Amerikan i Bujqësisë (USDA), FDA dhe Agjencia për Mbrojtjen e Mjedisit (EPA) janë të përfshirë të gjithë në rregullimin e bimëve të gjeneruara gjenetikisht, duke përfshirë ndikimet e saj në shëndetin e bimëve, mjedisin dhe sigurinë e ushqimit.
burimet:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Alergji alergji badiava duke përdorur inxhinieri gjenetike: heshtja e alergjenit imunodominant Ara h 2 çon në reduktimin e saj të ndjeshëm dhe një rënie në alergjinë e badiave". Plant Biotechnol J. 2007 Shtator 3. Qasja në 4 prill 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Rritja e bioavailability e kalciumit në minj ushqyer bimë gjenetikisht engineered mungon oksalat kalcium." Plant Mol Biol. 2007 Jul; 64 (5): 613-8. Qasja më 4 prill 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Organizata Botërore e Shëndetësisë. "Pyetjet e bëra më shpesh për ushqimet e modifikuara gjenetikisht." Qasja më 4 prill 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.