Shkëmbime të thjeshta për aromë dhe shëndet
Duke kërkuar për të ngrënë të shëndetshëm, por ende shijoni ushqime të shijshme, ju do të dëshironi të hani përsëri dhe përsëri? Dieta mesdhetare, e bazuar në shumë fruta dhe perime të freskëta, drithërat, fasulet, bishtajoret, arra, vaji i ullirit, peshqit dhe sasi të vogla të kosit dhe djathit, është një nga mënyrat më të shëndetshme të ngrënies në botë. Falë ushqimeve të shijshme dhe shijeve, është gjithashtu një mënyrë për të ngrënë që mund të mbash gjatë gjithë jetës.
Qindra studime shkencore tregojnë se njerëzit që ndjekin nga afër një dietë mesdhetare përjetojnë shumë përfitime shëndetësore, nga shëndeti më i mirë i zemrës dhe kockave dhe reduktimi i rrezikut të pash dhe diabetit për jetëgjatësi më të gjatë. Një studim i kohëve të fundit madje e lidhi dietën mesdhetare me tkurrjen e trurit më pak të lidhura me moshën.
Është një gjë të dimë të gjitha përfitimet e dietës mesdhetare dhe një sfidë krejtësisht të ndryshme për ta vënë atë në veprim. Këtu janë disa shkëmbime mesdhetare për çdo vakt të ditës për të filluar:
mëngjes
Si breakfasts në shumë pjesë të botës, breakfasts në Mesdhe ndryshojnë në varësi të ditës së javës. Në fundjavë, mëngjes (ose mëngjes i vonë) është një mundësi për t'u mbledhur me miqtë dhe familjen, të relaksoheni dhe të shijoni një përhapje tradicionale të shijshme.
Në disa pjesë të Mesdheut Lindor, për shembull, do të kishit gjasa të shihni flatbreads të zhytur në vajin e ullirit dhe të spërkoheni me za'atar (një përzierje barishte e thatë e Lindjes së Mesme), një shumëllojshmëri të djathrave të butë dhe të fortë, hummus, kastravec të freskët dhe sallatë domate , ullinj dhe perime turshi në tryezë.
Gjatë javës së punës, mëngjesi në Mesdhe është i shpejtë dhe i lehtë.
Provoni këto këmbime:
| Nëse ju pëlqen: | Provoni: |
| Drithëra dhe qumësht sheqeri | Bollgur me qumësht, në krye me kanellë, mjaltë dhe fruta të freskëta me feta |
| Bagel i thjeshtë me djathë krem | Bagel me kokrllë të plotë me një përhapje më të shëndetshme, si hummus, guacamole, ose një djathë dhie të freskët dhe të përhapur dhe në krye me domate feta dhe fruta të freskëta në anën |
| Kifle me gjalpë | Parfait grek kos me granola, fruta të freskëta, dhe një rreshqirë me mjaltë në krye |
Plani i Mëngjesit Oldways 1-2-3, i frymëzuar nga breakfasts mesdhetare, konsolidon ushqimet e mëngjesit në tri kategori:
- Kokrra të plota
- Fruta të freskëta ose perime
- Një burim proteinash (si vezë apo kos)
Të hahet diçka (madje edhe një pjesë e vogël nëse nuk ndjehesh i uritur në mëngjes) nga secila prej këtyre kategorive do t'ju japë energji dhe do t'ju mbush deri në drekë.
drekë
Në pranverën e hershme, horiatiki, apo sallata tradicionale greke, fillon të shfaqet më shpesh në tavolina greke. Ka shumë pak përbërës: domate, tranguj, qepë të kuqe, speca të gjelbra, djathë me qumësht të deleve dhe ullinj Kalamata - dhe është e veshur thjesht me vaj ulliri ekstra të virgjër, uthull të kuq, dhe një majë kripë dhe oregano të thata. Sallatat e freskëta janë opsione të mëdha për drekë, me pite të tërë gruri ose copa në anën tjetër.
Provoni këto këmbime:
| Nëse ju pëlqen: | Provoni: |
| Sanduiç i klubit të Turqisë me patate të skuqura | Një sanduiç me peshk të konservuar ose pouched, si ton, sardele ose salmon, dhe një sallatë të freskët të gjelbër ose një supë të lehta perimesh në anën |
| Sallatë Cobb me salcë djathi blu | Fattoush, një klasik mesdhetar, është bërë nga copa të mbetura të pjekura të pita bukës, pak vaj ulliri ekstra të virgjër, shumë lëng limoni, dhe çfarëdo perime janë në dorë-kastravecat, domate, radishes dhe qepallat e gjelbra zakonisht shtohen së bashku me herbs të freskëta si majdanoz ose nenexhik |
| Sanduiç me rosto të mishit të pjekurisë Reuben | Pjata mesdhetare mezze me ullinj, hummus, djathë, fruta të freskëta, dhe pita ose crackers (nëse ju me të vërtetë miss të mishit, shtoni një çift feta) |
darkë
Tradicionalisht në Mesdhe, dreka është ushqimi më i madh i ditës dhe darkë është një çështje më e lehtë. Nëse jeni duke përdorur për të dëgjuar, më shumë darka flavorful, provoni të eksperimentoni me më shumë herbs dhe erëza të freskëta.
Herbs dhe erëza kontribuojnë në identitetin kombëtar të cuisines të ndryshme mesdhetare - qimnon, kanellë dhe xhenxhefil në Mesdheun Lindor dhe orizani, thajja dhe shafrani i tharë në Evropën Jugore - dhe zvogëlojnë nevojën për të shtuar kripë dhe yndyrë gjatë gatimit.
Provoni këto këmbime:
| Nëse ju pëlqen: | Provoni: |
| Mac dhe djathë | Pjesë e vogël e makaronave të grurit (rreth 2/3 filxhan të gatuar) me spinaq, vaj ulliri, fasule të bardha, axhavë të copëtuar, djathë të parmigiano reggiano dhe të kalitur me majdanoz, thekon me piper të kuq dhe limon |
| Burger dhe patate të skuqura | Pulë e pjekur në pita me grurë të tërë me tzatziki (salcë kos me kastravec), shërbyer me patate të pjekura me rozmarinë dhe vaj ulliri |
| Peshku dhe patate të skuqura | Flounder ose salmon-i pjekur në skarë, pan-kuqe, ose pjekur në pergamenë - me drithëra të gatuara dhe zarzavate sezonale, si spinaq ose collards. (Quinoa, orizi dhe melekuqe janë opsione të shijshme gluten-free.) |
Ushqimi i një shumëllojshmëri të frutave të ndryshme, perimeve, arra, fara, kokrra, bishtajore, dhe ushqime të tjera të shëndetshme është qasja më e mirë për një dietë të ekuilibruar. Për fat të mirë, ka shumë ushqime të shijshme mesdhetare dhe flavors për të frymëzuar ju. Në fund të fundit, njerëzit përreth Mesdheut kanë ngrënë këtë mënyrë për shekuj me radhë.
Oldways, një organizatë jofitimprurëse për ushqim dhe ushqim me bazë në Boston, krijoi Piramidën e Mesdheut në vitin 1993 me Shkollën e Harvardit të Shëndetit Publik dhe Organizatën Botërore të Shëndetit.