Në vitet 1930, dentisti Weston Price filloi të merrte ekspedita në mbarë botën dhe zbuloi lidhjen mes zakoneve moderne të të ngrënit dhe sëmundjeve kronike degjeneruese. Ai gjithashtu zbuloi se nuk kishte një dietë të vetme që është ideale për të gjithë për shkak të ndryshimeve në klimë, prodhim vendor, kushte mjedisore, trashëgimi, gjenetikë dhe kulturë.
Në vitet e mëvonshme, George Watson, Roger Williams, William Kelley dhe të tjerë vazhduan kërkime në këtë fushë.
Ata besonin se metabolizmi individual ndryshonte shumë për shkak të dy faktorëve të cilët ishin të ndikuar fuqishëm nga trashëgimia:
- Dominimi i sistemit nervor autonom. Një degë e sistemit nervor autonom, sistemi nervor simpatik, përdor energji dhe shpesh quhet "përgjigje e" luftës ose fluturimit ". Dega tjetër, sistemi nervor parasimpatik, ruan energjinë dhe ndihmon në tretjen e ushqimit. Përkrahësit e dietës besojnë se një degë tenton të jetë më e fortë ose më dominuese se tjetra.
- Shkalla e oksidimit qelizor. Kjo i referohet shkallës në të cilën qelizat e konvertojnë ushqimin në energji. Sipas proponentëve të dietës së tipit metabolizues, disa njerëz janë oksidues të shpejtë, të cilët mund ta konvertojnë shpejt energjinë në energji. Për të balancuar sistemet e tyre, oksiduesit e shpejtë duhet të hanë proteina dhe yndyra më të rënda që digjen ngadalë. Në të kundërt, oksiduesit e ngadalshëm konvertojnë ushqimin në energji në një shkallë të ngadaltë. Për të balancuar sistemet e tyre, ithtarët rekomanduan që ata hanë kryesisht karbohidrate dhe jo proteina dhe yndyra.
Si mund ta gjej llojin metabolik?
Në librin Ushqimi Metabolic Typing , hulumtuesi William Wolcott ofron një test të thjeshtë në shtëpi për të identifikuar llojin metabolik të dikujt. Për një diagnozë të saktë, një mjek i trajnuar i shëndetit mund të sigurojë një vlerësim të plotë që mund të përfshijë testet e urinës dhe gjakut. Wolcott ofron tre lloje të përgjithshme metabolike:
- Llojet e proteinave - Llojet e proteinave janë oksidues të shpejtë ose dominuese parasympathetic. Ata priren të jenë shpesh të uritur, vdes dhjamor, ushqime të kripura, dështojnë me dietat me kalori të ulët dhe priren drejt lodhjes, ankthit dhe nervozizmit. Ata shpesh janë letargjikë ose ndihen "të lidhur", "në buzë", me energji sipërfaqësore duke u lodhur poshtë.
- Llojet Carbo - Llojet Carbo janë oksidues të ngadaltë ose dominues simpatik. Ata në përgjithësi kanë oreks relativisht të dobët, një tolerancë të lartë për ëmbëlsirat, problemet me menaxhimin e peshës, personalitetet e tipit A dhe shpesh varen nga kafeina.
- Llojet e përziera - Llojet e përziera nuk janë as oksidues të shpejtë ose të ngadaltë dhe nuk dominojnë as parasympathetic ose simpatike. Ata zakonisht kanë oreksin mesatar, dëshirat për ëmbëlsira dhe ushqime niseshte, probleme relativisht të pakta me kontrollin e peshës, dhe priren drejt lodhjes, ankthit dhe nervozizmit.
Cilat janë udhëzimet për dietën?
Sipas propozuesve të dietës së tipit metabolik, të tre llojet metabolike duhet të hanë ushqimet e mëposhtme:
- Llojet e proteinave: Dietat që janë të pasura me proteina, yndyra dhe vajra, si dhe proteina të purinës së lartë, siç janë mishrat e organeve, patat, mëlçia e mishit, mëlçia e pulave dhe viçi. Marrja e karbohidrateve duhet të jetë e ulët.
- Llojet Carbo: Dietat që janë të larta në karbohidrate dhe me proteina të ulëta, yndyrna dhe vajra. Ata duhet të hanë proteina të lehta, të ulëta purine.
- Llojet e përziera: Dietat që janë një përzierje e proteinave me yndyrë të lartë, purine të lartë dhe proteina të ulëta yndyrore, si djathë, vezë, kos, tofu, arra. Ky lloj kërkon raporte relativisht të barabarta të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve.
Cilat janë pikat e forta të kësaj diete?
Sipas mbështetësve të dietës, dieta e tipit metabolik merr në konsideratë preferencat individuale të ushqimit, metabolizmin dhe nevojat, ndryshe nga dietat e tjera që rekomandojnë të njëjtin plan për të gjithë. Teoria e typingut metabolike mund të ndihmojë për të shpjeguar pse disa njerëz bëjnë më mirë në një proteinë të lartë, dietën e ulët të karbit, ndërsa të tjerët bëjnë më mirë në një dietë të lartë karboni.
Wolcott shpjegon efektet e dietave të ndryshme popullore në llojet metabolike:
- Lëng i lartë, Ushqimi me yndyrë të ulët - Kjo dietë është e përshtatshme për llojet e karbit. Megjithatë, në llojet e proteinave dhe llojet e përziera, një dietë e lartë e karbohidrateve mund të rrisë ruajtjen e yndyrës duke rritur insulinën dhe shkallën më të ulët metabolike duke prishur indet e muskujve për shkak të marrjes së pamjaftueshme të proteinave dhe mund të pengojnë funksionimin e veshkave dhe tiroides.
- Proteina e Lartë, Ushqimi i Lartë i Fasuluar (p.sh. Ushqimi Atkins, Ushqimi Hamptons) - Kjo dietë është e përshtatshme për lloje proteina. Sidoqoftë, në llojet e karbit dhe llojet e përziera, një proteinë e lartë, dietë me yndyrë të lartë mund të rrisë ruajtjen e yndyrës duke shqetësuar oksidimin qelizor dhe shkallën më të ulët metabolike duke krijuar një mungesë glukoze të shkaktuar nga marrja e ulët e karbohidrateve. Gjithashtu mund të shqetësojë funksionin e veshkave dhe tiroide.
- 40-30-30 Ushqimi (p.sh. dietë zona) - Kjo dietë është e përshtatshme për lloje të përziera. Megjithatë, një dietë 40-30-30 mund të rrisë magazinimin e yndyrës duke shqetësuar oksidimin. Ajo mund të ulë normën metabolike duke krijuar një mungesë të glukozës në tipet e karbit dhe një mungesë të proteinave në llojet e proteinave, të dyja që rezultojnë në prishjen e muskujve.
Garanci
Kritikët e dietës së tipit metabolik thonë se dieta nuk është e balancuar. Gjithashtu, një dietë e pasur me mish organesh, pate, dhe yndyrna të ngopura të kafshëve është e sëmurë.
Nëse jeni duke u përpjekur të provoni dietën, sigurohuni që të konsultoheni fillimisht me mjekun tuaj për të diskutuar mbi rreziqet dhe përfitimet e mundshme.
> Burimi:
> Wolcott W, Fahey T. Ushqimi Metabolic Typing. Librat e Broadway, Nju Jork. 2000.