Ja se çfarë duhet të dini për këtë artikull familjar
A e dini se gati çdo shtëpi në Amerikë përmban një mikrovalë? Në fakt, të dhënat nga Zyra e Regjistrimit të SHBA-ve 2011 raportojnë se 97 përqind e familjeve të habitshme e kanë këtë pajisje. Ndërsa mikrovalët e bëjnë ushqim për njerëzit me kohë të varfër në pak sekonda, a është ushqimi i mikrovalëve për ju keq?
Gjatë viteve, kjo pajisje shtëpiake standarde ka shkaktuar shumë debate.
Disa argumentojnë se mikrovalët i vrasin ushqimet në ushqimin tuaj - ose më keq - ato lëshojnë rrezatim në mjedisin tuaj. Por të tjerë thonë se ushqimi juaj me mikrovalë nuk duhet të paraqesë ndonjë rrezik serioz për shëndetin për ju ose vaktin tuaj.
Si funksionojnë mikrovalët
Sipas një artikulli të përditësuar nga Harvard Health Publishing, "Furrat me mikrovalë gatuajnë ushqim duke përdorur valë të energjisë që janë të ngjashme me valët e radios, por më të shkurtra. Këto valë janë jashtëzakonisht selektive, kryesisht që prekin ujin dhe molekulat e tjera që janë elektrike asimetrike - njëra anë është e ngarkuar pozitivisht dhe tjetra është ngarkuar negativisht. Mikrovalët shkaktojnë që këto molekula të dridhen dhe të krijojnë shpejt energji termike (nxehtësi) ".
Për më tepër, Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) vëren se teknologjia me mikrovalë përdoret në shumë industri të tjera, duke përfshirë transmetimin televiziv, navigimin ajror dhe detar, dhe telefonat celularë.
Pavarësisht prevalencës së mikrovalëve në shtëpi dhe teknologjisë së lidhur, ka ende një grumbull pikëpamjesh kontradiktore në këtë temë.
Pra, kush është i drejtë? Ose, a është e mundur që njerëzit në të dyja anët e kësaj çështjeje të kenë disa njohuri të vlefshme?
Këtu do të shqyrtojmë disa mite të zakonshme për të zbuluar nëse ha që je "nuking", ruani vlerën e tyre ushqyese , nëse mikrovalët i mbytin lëndët ushqyese, ose nëse rrjedhin rrezatimet e rrezikshme në ajër.
Miti 1: Microwaving Kills Nutrients
Në të vërtetë, në çdo kohë ushqimi është i ekspozuar ndaj nxehtësisë, ushqyesve si vitamina C, acide yndyrore omega dhe disa antioksidantë mund të humbasin.
Por kjo vlen për gatim në përgjithësi, jo vetëm kur jeni duke përdorur një mikrovalë.
Siç raportohet nga OBSH, mikro-ruajtja e ushqimit tuaj është një mënyrë e sigurt për ta përgatitur atë dhe ajo ruan rreth nivelit të njëjtë të ushqyesve si kur gatuani në një furrë ose në furrë.
Kur ushqimi i mikrovaleve me trashësi si produktet e mishit, OBSH jep rekomandimet e mëposhtme për të siguruar metoda të sigurta gatimi:
- Kohët e gatimit do të ndryshojnë në varësi të madhësisë dhe fuqisë së mikrovalës dhe gjithashtu do të ndikohet nga dendësia e sendit që po ngrohni.
- Meqënëse ngrohja me mikrovalë nuk përhapet në mënyrë të barabartë përmes artikujve të trashë ushqimor, mishi që nuk është i gatuar tërësisht mund të përmbajë mikroorganizmat e dëmshëm që ju bëjnë të sëmurë.
- Për të luftuar bakteriet e dëmshme kur gatuani në mikrovalë, OBSH ju sugjeron që ushqimi juaj të "pushojë" për disa minuta pasi të keni përfunduar ngrohjen për të lejuar që nxehtësia të shpërndahet në të gjithë artikullin.
Nëse jeni duke menduar për mikro-ruajtjen e perimeve tuaja, Harvard Health Publishing këshillon ngrohjen e ushqimit me shpejtësi, në kohën më të shkurtër kohore dhe me sa më pak ujë të jetë e mundur. "Për sa i përket perimeve, gatimi i tyre në ujë i heq ato nga disa nga vlerat e tyre ushqyese, sepse lëndët ushqyese dalin në ujë të gatimit", thuhet në raport.
Miti 2: Microwaving rrit rrezikun e kancerit
American Cancer Society (ACS) shpjegon se ekspozimi i rrezatimit ekziston në një spektër; mikrovalët janë në fund të ulët, dhe gjëra të tilla si x-rrezet, rrezet gama dhe rrezatimi UV janë në fund të lartë të shkallës.
"Mikrovalët nuk përdorin x-rrezet ose rrezet gama, dhe nuk bëjnë radioaktivitet ushqimor", thotë organizata. Për më tepër, "Kur përdoren furra me mikrovalë sipas udhëzimeve, nuk ka dëshmi se ato paraqesin rrezik për shëndetin tek njerëzit. Në Shtetet e Bashkuara, standardet federale kufizojnë sasinë e rrezatimit që mund të rrjedhë nga një furrë me mikrovalë në një nivel shumë më poshtë se çfarë do të dëmtonte njerëzit ".
Nëse jeni si shumica e njerëzve, ndoshta nuk jepni një mendim të dytë për të ushqyer ushqimin tuaj. Por e vërteta është se mikrovalët e thyer mund të rrjedhin nga një sasi më e lartë rrezatimi. Pra cilat janë udhëzimet e duhura që duhet t'i përmbaheni nëse doni të përdorni mikrovalin tuaj në mënyrë të sigurt? OBSH ka disa sugjerime:
- Mund të zvogëloni ekspozimin ndaj mikrovalëve duke siguruar që makina juaj të funksionojë siç duhet.
- As dera dhe as sealants nuk duhet të tregojnë shenja të dëmtimit, dhe sealants duhet të mbahen të pastra nga ndotja dhe grime.
- Dera duhet të hapet dhe mbyllet si duhet dhe të përshtatet mirë.
- Nëse mikrovalë juaj ose ndonjë nga pjesët e saj janë në fritz, duhet të përmbaheni nga përdorimi derisa pjesët të jenë fikse ose të blini një të re.
Miti 3: Çdo pjatë jo metalike është e sigurt për mikrovalë
Për fat të keq, ky nuk është rasti. Një studim i vitit 2011 në Perspektivat e Shëndetit Mjedisor analizoi përbërjen kimike të produkteve plastike të disponueshme në treg, nga shishet e foshnjave në paketimin e ushqimit. Megjithëse shumë kontejnerë plastike tani janë të etiketuar si "mikrovalë të sigurt" ose "pa BPA", hulumtuesit zbuluan se shumica e këtyre produkteve kimike lironin me aktivitet estrogjenik (EA). Studimi raporton se rritjen e EA mund të kontribuojë në çështjet e shëndetit dhe të jetë veçanërisht problematike për gjitarët fetale dhe të mitur.
Kur ju plastike me mikrovalë, ajo mund të shpejtojë ndarjen e enës dhe të lejojë që kimikatet e dëmshme të lirohen në ushqimin tuaj në një shkallë më të shpejtë. Fatmirësisht, ekziston një zgjidhje për këtë çështje: hiqni ushqimin nga enë plastike dhe përdorni enët xhami ose qeramike kur vendosni mikrovalë në vend.
Një Fjalë Nga
Për ta përmbledhur, nëse e ngrohni ushqimin për sasinë më të shkurtër të kohës që kërkohet për të gatuar tërësisht, kontrolloni mikrovalën tuaj për veshin dhe lotën dhe për të shërbyer në përputhje me rrethanat, dhe përdorni enë xhami ose qeramike, konsensusi i përgjithshëm në mesin e organizatave shëndetësore është se përdorimi me mikrovalë është të sigurt. Në fund, lehtësia e të ngrënit të perimeve ose opsioneve të tjera ushqimore të shëndetshme që keni microwaved tejkalon rreziqet e mos ngrënë ato fare.
> Burimet:
> Fusha elektromagnetike dhe shëndeti publik: Furrat me mikrovalë. Faqja e internetit të Organizatës Botërore të Shëndetit. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Zgjasë Masat e Mirëqenies: Kushtet e Jetesës në Shtetet e Bashkuara: 2011. Faqja e internetit e SHBA Census Bureau. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Gatimi me mikrovalë dhe ushqimi. Botimi i Harvard Health Publishing në Harvard Medical School. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> Mikrovalët, valët e radios dhe llojet e tjera të rrezatimit të radiofrekuencës. Faqja e internetit të American Cancer Society. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordan VC, Klein DJ, Bittner GD. Shumica e produkteve plastike lëshojnë kimikate estrogjenike: një problem potencial shëndetësor që mund të zgjidhet. Perspektivat e Shëndetit Mjedisor . 2011 Korrik; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.