Udhëzues Mineral
Hekuri është një mineral gjurmë diete që trupi juaj përdor për transportimin e oksigjenit tek qelizat në të gjithë trupin tuaj. Është gjithashtu thelbësore për rritjen dhe diferencimin e qelizave. Shumica e hekurit të trupit tuaj gjendet në qelizat e kuqe të gjakut me një sasi të vogël në qelizat e muskujve dhe disa enzima.
Instituti i Mjekësisë i Shkencave të Akademisë Kombëtare, Inxhinierisë dhe Mjekësisë, Divizionit të Shëndetit dhe Mjekësisë ka përcaktuar marrjen e referencës dietike (DRI) për hekurin.
DRI-të bazohen në nevojat e përditshme ushqyese të një personi mesatar të shëndetshëm dhe ndryshon sipas moshës dhe gjinisë. Nëse keni ndonjë problem mjekësor, duhet të flisni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor në lidhje me kërkesat tuaja të hekurit.
Intakes Dietary Reference
meshkujt
1 deri në 3 vjet: 7 miligram në ditë
4 deri në 8 vjet: 10 miligram në ditë
9 deri 13 vjet: 8 miligram në ditë
14-18 vjet: 11 miligram në ditë
19 deri në 50 vjet: 8 miligram në ditë
51 + vjet: 8 miligram në ditë
femrat
1 deri në 3 vjet: 7 miligram në ditë
4 deri në 8 vjet: 10 miligram në ditë
9 deri 13 vjet: 8 miligram në ditë
14 deri 18 vjet: 15 miligram në ditë
19 deri në 50 vjet: 18 miligram në ditë
51 + vjet: 8 miligram në ditë
Gratë që janë shtatëzanë: 27 miligram në ditë
Gratë që ushqejnë me gji: 9 miligram në ditë
Burimet e hekurit
Nuk është shumë e vështirë të fitosh hekur të mjaftueshëm në dietën tënde, veçanërisht nëse je një ngrënës, por ka shumë ushqime me bazë bimore që përmbajnë edhe këtë mineral të rëndësishëm.
Ushqimet e pasura me hekur përfshijnë mishin, peshkun, pulën, kënaqen, bishtajoret dhe spinaqin. Ka dy forma: forma e gjetur në indin e kafshëve quhet hem hekuri (nga hemoglobina), dhe hekuri jo hemik është forma e gjetur në bimë. Ndërkohë që të dy format janë të pranueshme, hemuri hekuri absorbohet më lehtë. Ju mund të rrisni disponueshmërinë e hekurit jo hemik duke kombinuar burimet e bimëve me ushqimet e pasura me vitaminë C.
Mungesa e hekurit rezulton në një sasi të reduktuar të oksigjenit që del në qeliza dhe çon në lodhje dhe në një gjendje të quajtur anemi mikrocitike. Mos marrja e mjaftueshme e hekurit mund të ndikojë negativisht në sistemin tuaj imunitar. Mungesa mund të ndodhë nga mungesa e hekurit në dietë, vështirësi në absorbimin e hekurit të mjaftueshëm nga ushqimet që hani, ose nga humbja kronike e gjakut gjatë periudhave të menstruacioneve ose disa çrregullime të sistemit të tretjes.
Çfarë ndodh nëse merr shumë hekur?
Ju mund të blini shtesë hekuri në dyqane ushqimore, barnatore dhe dyqane të tjera, por ju duhet të jeni të kujdesshëm me ta, sepse është e mundur që të merrni shumë. Instituti i Mjekësisë përcakton tolerancën e sipërme për shtesat e hekurit, që është doza më e lartë e përditshme që duket të jetë e sigurt, me 45 miligram në ditë. Marrja e më shumë se 45 miligram në ditë mund të çojë në probleme të tretjes si përzierja, vjellja dhe kapsllëku.
Hekuri mund të jetë akutisht toksik, sidomos për fëmijët e vegjël. Shtojcat e hekurit duhet të mbahen gjithmonë në kontejnerë për fëmijë, sepse një dozë e madhe e hekurit (mbi 60 miligramë) mund të shkaktojë helmim serioz hekuri tek fëmijët nën moshën pesë vjeçare. Kërkoni menjëherë kujdesin e urgjencës nëse mendoni se një fëmijë i vogël mund të ketë marrë një dozë të madhe hekuri.
Sëmundja e mbingarkesës së hekurit
Hemochromatosis është një kusht që shkakton shumë hekur për t'u ruajtur në mëlçi dhe organe të tjera. Nuk shkakton shumë hekuri, por njerëzit që e kanë atë nuk janë në gjendje të heqin ndonjë hekur shtesë që trupat e tyre nuk kanë nevojë.
Është më e zakonshme tek meshkujt se femrat dhe mund të çojë në dëmtimin e organeve nëse nuk trajtohet. Njerëzit që kanë hemo-kromatosis duhet të shikojnë marrjen e tyre të hekurit. Ata gjithashtu mund të marrin medikamente ose të hiqen gjak herë pas here për të zvogëluar ngritjen e hekurit.
> Burimet:
Medline Plus. "Hemochromatosis".
Akademitë Kombëtare të Shkencave, Inxhinieri dhe Mjekësi, Divizionin e Shëndetit dhe Mjekësisë. "Tavolina ushqyese e referimit dietik dhe aplikimi."
Institutet Kombëtare të Shëndetësisë, Zyra e Shtojcave Dietare. "Fletë Informacioni Shtesë për Ushqimin: Hekuri".